简介

这是在网上学的  名字就直接套用人家的了 名字是其次  关键味道真的很不错尤其对于像肥肉这种------从小就由虾汤拌米饭催肥的朋友来说  最最适合你们的口味了  米饭粉粉的 弹弹的  带有浓浓的虾的鲜香  虾肉脆嫩  充满弹性

原料

带壳大虾6只，生米粒1小碗，料酒，盐，白胡椒，葱，姜，蒜

步骤

1.虾去头、去壳，虾肉去掉身上的虾线，用1勺料酒、少许盐、淀粉、白胡椒腌制，备用； 把葱、姜、蒜、切成非常细小的末；米饭淘洗干净后 用适量水先浸泡一下 大约20分钟； 2.锅中加入2大勺油，中火爆香葱、姜、蒜末，之后放入剥下来的虾壳，继续用中火翻炒，可以加一点点盐调味； 3.慢慢炒至虾壳变色，锅中油开始出香味并且变红时，即可将虾壳沥油捞出； 4.虾壳捞出放进一个汤锅中 把浸泡米粒的水滗出，水的分量应该比平时闷米饭的水 多出约1杯左右的量， 倒入泡米的水 用中火慢慢炖制 中途加一些盐、1小勺白糖调味 直到汤汁变红煮出香味即可 小火大约10分钟 此时 水分蒸发后的量应该正好就是咱们平时焖米饭的水量； 5.锅中炒完虾壳后的油再次烧热，把沥去水分的米粒放进去翻炒 加一点点盐调味，翻炒至米粒裹上了一层油 开始变色即可， 如果家里有椰奶不妨添加小半杯 味道会更好的； 6.炒好的米粒放进电饭锅中，煮好的虾汤用网勺沥去虾壳等多余杂质 按下弹簧片 一起焖煮，等水分快收干时 加入之前码好味的虾仁 再盖上盖子 直到弹片跳起后 再焖5-8分钟即可。