羊肉: 500g， 干辣椒: 10颗， 大蒜: 一斤， 八角: 3颗， 桂皮: 1颗， 卤料包: 1包， 胡萝卜: 3根
1锅里放入水可以摸过羊肉即可，倒入洗净好的羊肉，放入大蒜 少量尖椒 一起煮开，去除羊肉味道，煮开后加点料酒，把焯水后的羊肉捞出备用
2之前焯水用过的水倒掉，新放入摸过羊肉的水，加入八角 桂皮 调料包，让卤料提出羊肉的鲜味，这一步因个人口味添加
3切好胡萝卜 大蒜备用，把羊肉捞起，卤水备用，锅里洗净后倒入油，放入干辣椒炸香，倒入羊肉 卤水 一起煮开 ，加入调味料 小火焖炖
4羊肉可以用筷子戳串时羊肉已经熟烂啦，这时加入备用的胡萝卜 一起炖，萝卜入味后加入大蒜 就可以出锅啦