原料

海胆: 5只， 鸡蛋: 2个， 日本清酒: 20毫升， 蒸鱼豉油: 8毫升， 胡椒粉: 3毫升， 香油: 2毫升， 盐: 3克， 小葱末: 3克

步骤

1将海胆洗净，从上面剪一个圆洞，去掉内脏，洗净。

2鸡蛋打成蛋液，加入日本清酒、盐、少许清水。

3把调味好的蛋液倒入海胆壳内，放入上汽的蒸锅蒸3-4分钟，取出倒2滴香油、蒸鱼豉油、小葱末即可。

4成品。

小技巧

1.最好选用活海胆。 2.做好请尽快使用，避免腥味加重。