小洋葱: 1只, (绿椒): (1小条), 胖茄子: 1个(约350g), 盐、胡椒: , 罐装红腰豆: 150g, 橄榄油: 2茶勺, 肉糜: 160g, 浓缩番茄膏(Tomatenmark): 1餐勺, 蒜: 一瓣, 时萝/小茴香子(kreuzkümmel): 1/2茶勺, 番茄罐头(要那种番茄还有番茄形状的……): 300g, 蔬菜浓汤/速溶粉(Gemüsebrühe/Instantpulver): 150ml/半茶勺, 蜂蜜: 1茶勺
1洋葱去皮 辣椒洗净,去籽,跟洋葱一起切丁 茄子洗净 对半切 用勺子挖空至底部仍能站立,旁壁一厘米厚 茄子肉切碎,拌上盐腌制十分钟
2红腰豆取出,洗净滤干 中高火热油,肉糜下锅炒两分钟左右,放入洋葱、辣椒和浓缩番茄膏一起炒 蒜瓣碾碎,和时萝拌一起,跟100g番茄罐头和50ml蔬菜浓汤一起放进锅里文火煮3分钟
3烤箱200度预热,调回180度。 带肉的混合物跟红腰豆混一起,加盐和胡椒调味,塞进茄子壳里 茄子肉挤干,和剩下的番茄罐头、蔬菜浓汤和蜂蜜混合,用盐和胡椒调味
4番茄酱(混合物)铺进模具里(大概20cm边长,正方形),放入酿茄子,盖上铝箔,放入烤箱中层烤20分钟 揭开铝箔,再烤15分钟 上桌
我很期待有人做出成品