【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃

原料

朝鲜冷面(荞麦面): 500g, 梨: ½只, 西红柿: 1只, 黄瓜: 1根, 鸡蛋: 1只, 白芝麻: 适量, 辣白菜: 300g, 牛肉: 500g, 洋葱: ¼个, 小香葱: 3根, 大蒜: 适量, 姜: 适量, 白砂糖: 适量, 盐: 适量, 白醋: 适量, 酱油: 适量, 雪碧: 2小勺, 果汁(梨汁最佳): 3小勺, 梨: ½只, 洋葱: ¼个, 小香葱: 4根, 蒜: 3瓣(切片), 姜: 3片, 盐: 适量, 白砂糖: 适量, 蜂蜜: 1小勺, 韩国辣酱: 3大勺, 白醋: 适量, 香油: 适量, 酱油: 适量

步骤

1原材料先来亮个相

2牛肉放入热水中,焯除多余的血沫,洗净备用;

3再准备一锅清水,里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片,再将牛肉放入锅中,大火烧开转制中火(大约烧40分钟左右),关火备用;

4牛肉切片备用; 牛肉汤晾凉,准备调味;

5【冷面汤调味】 分别在牛肉汤中,放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀,放入冰箱冷冻(冷冻两个小时以上为佳,冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~)

6【冷面酱】 在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油(如果爱吃辣,再放进两大勺辣酱面,做出的酱又红又过瘾)

7【冷面酱】 这就是搅打出的冷面酱(做好的酱、放进冰箱冷藏备用)

8【准备配菜】 将梨改刀切成丝,放入清水中(ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用),放进冰箱冷藏备用

9【准备配菜】 牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用

10【煮面】 面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍; 再放进预先准备好的冷水锅中,烧开后即可关火; 煮好的面放在冷水中反复搓洗,直到表面的淀粉洗净为止(这样洗出的面条会非常的爽滑筋道)

11吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻; 吃面之前将碗取出;

12【组合】 将面沥干水分,卷好放入碗底; 倒上冻出冰碴儿的牛肉汤, 再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋; 最后再撒上一小撮白芝麻。

13准备开吃 冰冰凉凉,爽滑弹牙 这碗面拯救了我的夏天

小技巧

我今天分享的这个食谱是【双人份】呦~ 1、冷面酱的做法很简单,但是它的材料确实多哦,缺一不可; 2、冷面汤中如果调入适量的蒜汁会更美味的:-D 祝亲爱的你们~天天好胃口!


相关菜谱

  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 朝鲜冷面
  • 正宗朝鲜冷面
  • 自制朝鲜冷面
  • 爽口朝鲜冷面
  • 家常朝鲜冷面
  • 朝鲜拌冷面
  • 朝鲜荞麦冷面
  • 自制朝鲜冷面
  • 快速朝鲜冷面(荞麦面)
  • 情人节|干了这碗鸡汤
  • PK 朋友圈卖的朝鲜冷面
  • 壮士干了这碗一人份面
  • 小清新朝鲜冷面
  • 夏日清凉朝鲜冷面
  • 来,干了这碗国民豆花
  • 征服世界的凤梨酥
  • #掌控他(她)的胃#西红柿牛肉汤面
  • #掌控他(她)的胃#鲜蛋腊味饭
  • #掌控他(她)的胃#蔬菜炖鸡