生炒鸡粒饭

原料

鸡胸肉: 1块, 腊肠: 一条, 鲜冬菇: 2只, 洋葱: 半个~1个, 芥兰: 3棵, 香菜: 2条, 葱: 2条, 隔夜剩饭: 5碗, 番茄酱: 适量, 黑胡椒粒: 适量, 生抽: 适量, 陈醋: 适量, 鸡精: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量, 米酒: 少量, 橄榄油: 适量, 麻油: 适量

步骤

1材料全体切碎,鸡胸肉加水个生粉抓均匀

2鸡蛋中加入生抽/陈醋/番茄酱/麻油/橄榄油/盐/糖/米酒,搅拌均匀

3把隔夜冷饭放入上面的酱料中,把饭完全搅散

4热油开锅,放入腊肠,煎香,然后加入鸡胸肉翻炒片刻,加入洋葱碎和芥兰碎,加入少于黑胡椒粒,装起来备用

5热油开锅,稍微调小火一点,放入饭翻炒至干身,然后加入上一步做好的鸡胸肉翻炒,把饭中间挖一个洞露出锅底,加少量油爆香菜和葱,翻炒均匀立刻

小技巧

腊肠煎香一定要透,让油出来后再放鸡胸肉,鸡胸肉半熟才能放洋葱和芥兰,中途可以撒少量水


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