鸡蛋: 2， 发菜: 50克， 鸡汤: 一碗， 枸杞: 十个， 香菜: 少许
1盘子底部抹上食用油，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄和发菜混合均匀，将发菜均匀的铺在盘子上。
2用打蛋器将蛋清打发。
3打好的蛋清倒在发菜上铺平，迅速放入笼屉，隔水大火蒸8分钟。
4带发菜完全凉透以后，切成菱形，放入汤盆中，发菜面朝下，蛋清面朝上，顺着边倒入鸡汤，注意不要打翻发菜，缓缓倒入，所有的发菜就会飘起来。不会沉底。
5加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品，所以这里不用加。年夜饭头菜，寓意恭喜发财。