这道菜味道鲜美，排骨肉味醇厚；洋葱只烧到断生，十分的提味。注意下洋葱时一定烧到排骨收汁，汤如果过多洋葱就不好吃了。
排骨500克，植物油30克，姜片5克，盐5克，豆瓣酱5克，酱油3克，花椒3克，八角1个，洋葱2个
1.将排骨斩成块；洋葱洗净切片；姜切片，备用。 2.炒锅置于大火上，倒油下姜、花椒爆香；下排骨炒变色下豆瓣酱、酱油；加清水40毫升，放入八角中火焖25分钟至收汁。 3.下洋葱炒匀至断生即可出锅。
