面粉: 250克， 水: 100克， 碱: 2克， 猪肉馅: 200克， 葱姜碎，胡椒粉，盐适量|: ， 西红柿小个头的一个: ， 淀粉适量: ， 小虾皮: 1小把
1将面粉加水加碱和成面团，醒发备用。
2西红柿去皮去籽切粒备用。
3肉馅加盐，味精，胡椒粉，葱姜末，水淀粉顺着一个方向搅打上劲儿。
4将醒好面团擀制馄饨皮。（一张大大的面皮）
5将面皮折叠。
6切成4指宽的条，展开后再切成一个梯形的馄饨皮。
7这时将事先切好的西红柿丁拌入肉馅中。先擀皮，后拌西红柿是防止柿丁过早拌入肉馅中出汤，影响后期包制。
8馅拌匀后可以包馄饨了！
9包多点，冻到冰箱中。
10来一碗清清爽爽的西红柿小馄饨吧！