酸豇豆适量: 适量， 肉末: 少许， 蒜末: 适量， 糖: 少许， 葱: 一小根， 姜: 三片， 小米辣: 2个
1里脊肉切丁加胡椒粉少许盐水淀粉抓匀，待用。
2葱切段，姜切片，小米辣切丝待用。
3酸豇豆切小粒待用。
4蒜拍破切成碎粒待用。
5锅中放油爆香蒜粒，下豇豆粒翻炒，中途加两小勺糖，中和一下豇豆的酸。同时也起到提鲜增味的作用。翻炒时间不要过常，锅炒翻炒十几下就可装盘待用。
6热锅凉油，下葱姜辣椒，然后下肉粒划散，添少许水炖煮一下肉粒，将水炖干，但注意别糊锅。
7肉粒炖好后加事先炒好的酸豇豆翻炒几下就可以了。肉末炒酸豇豆大功告成，此菜酸中带着微甜，还有点子微辣，小小的辣刺激味蕾，忍不住要多喝两碗粥呀。