哈密瓜味夹心雪媚娘

原料

糯米粉: 150g, 玉米淀粉: 30g, 玉米油: 40g, 糖粉(雪媚娘皮): 50g, 奶油: 适量, 糖粉(奶油): 50g, 手粉(糕粉): 50g, 清水: 70g

步骤

1把所有材料准备好。锅里烧开水

2将糯米粉,玉米淀粉,糖粉倒入碗里。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性,但不能加太多,太多糯米粉会没有弹性

3接着倒入玉米油

4接着倒入水。不同牌子的糯米粉吸水性也不同,所以加水不要一次性倒入,要学会看面糊状态。面糊状态提起来滴落消失比较快就是最佳糊状态了。

5面糊用陶瓷碗蒸受热会比较均匀。水沸腾后隔水蒸20分钟左右。 看见整个面糊从白色变透明时就差不多了,可以打开盖看看熟透没,如果中间还有白色糊状就继续蒸

6蒸好的面糊倒出来,用保鲜膜包好来,让面团凉却。用保鲜膜包好是为了不让面团失去水分而变硬

7面团放一边,接下来炒手粉。要用小火慢慢,直到糯米粉变淡黄,偿起来没有生粉的味道就可以了

8接下来把面团拿出来,揪一小团出来擀。擀倒半透明,可以看见硅胶垫的纹路。不要太薄,不然包馅料会露。最好把皮全部擀好再包馅料,每一块擀好的皮都用保鲜膜包住,不要流失水分了。

9擀好皮后打发奶油。夏天打发奶油真的是好难。建议大家在空调房内,垫冰打。

10哈密瓜我提前已经切好。喜欢什么水果自己随意。不要带出水的,如西瓜,橘子

11开始包吧。取一张皮,中间放奶油,然后放水果,然后水果上在放奶油。皮的边缘不要沾到奶油,不然包不起来。

12放入冰箱两小时后吃。也可以速冻。


相关菜谱

  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪媚娘
  • 雪胖子(雪媚娘)
  • 香橙雪媚娘
  • 芒果雪媚娘
  • 超级 雪媚娘
  • 菠萝雪媚娘
  • 草莓雪媚娘