腊排骨: 1斤左右， 土豆: 3个， 洋葱: 1个， 大蒜: 1头， 生姜: 块， 白糖: 1勺， 郫县豆瓣酱: 3勺， 酱油: 1勺， 醋: 1勺
1取蒜3瓣，切末备用。
2生姜切5~10片，备用。
3取蒜4个，切片备用。
4土豆切块，备用。
5腊排骨焯水，备用。
6热锅下油，油热下蒜末炝锅。
7出蒜香后，下排骨，翻炒1分钟，拨开排骨，把郫县豆瓣酱下到油里，把酱翻炒均匀，直到排骨脱生变色。
8加热水，漫过排骨少许就好。
9加蒜片，姜片。
10加入土豆和洋葱。 并放入一勺酱油，一勺白糖。
11炖30分钟左右。火不要太大。
12小火收汁，加入醋，起锅。
切洋葱蘸水吧，不然就哭死了。 其实土豆换成胡萝卜会更好吃，试试就你欲罢不能了~