猪肉馅: 500g， 面粉: 四小碗， 料酒: 10g， 盐: 三小勺， 葱: 一根， 姜: 一块， 酱油: 20g， 豆油: 酌情， 十三香: 一小勺
1切成碎末哦
2肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好
3豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入
4勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味
5这个也是看个人口味
6油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好
7料酒适量就行，去肉的异味的
8盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多
9一定要一个方向
10把水要拧干哦
11一定要切碎碎的，不然不好吃～别的菜也一样～要末不要丁，然后切好之后放到一边备用～不要倒入肉里面，是不要倒入哦！
12看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦～我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题
13适量就行～洒均匀些
14这步很重要～小流水，边加边搅拌
15变成这样之后就可以上手了
16变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方
17这步骤我们这边叫做醒面
18揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦～
19这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃
20以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油！
21包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了