蛋包饭(日文:オムライス Omu-raisu)是在日本所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(饭)所组成的日制新字。不论是在日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,餐厅也有供应,甚至还有专卖店。(转自wiki的介绍)蛋包饭有很多种,这里介绍最传统的鸡肉番茄炒饭蛋包饭。。。
鸡蛋2只,鸡胸脯肉250克,洋葱半个,大蒜1个,白蘑菇3个,罐装番茄半罐,番茄酱适量,胡椒粉适量,食盐适量
1.把鸡肉切成丁,撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀,待用。 2.洋葱也切成丁,待用。 3.大蒜还是切丁,白蘑菇切片,待用待用。 4.热锅,放入适量食用油,油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁,中火翻炒至金黄透明色。 5.加入鸡块,翻炒至六成熟,加入蘑菇,继续翻炒至蘑菇炒熟。 6.加入番茄和番茄酱,搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀 7.鸡蛋打匀,倒入锅中,轻轻转动锅把整成圆形,在半熟是在中间倒入炒好的饭,不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次,盖住炒饭,稍稍定型后整个倒扣在盘子上。 8.挤上适量番茄酱作为点缀,完成啦!(咦,好像有奇怪的东西混进去了……