酸笋: 150g， 小鱼干: 100g， 姜片: 5g， 辣椒粉: 1g， 水: 50g， 花生油: 10g， 盐，酱油: 适量
1酸笋是老家腌制的，酸味香味都比较足，下次 回老家附上酸笋的腌法，可以到市场上购买。如下是腌制好的成品图切150g，酸笋要切薄片。
2蓝刀小鱼干是兜爸去钓的，先用油油炸，小火炸到金黄色即可，放冰箱慢慢炒，炒酸笋酸菜都下饭
3准备好材料后
4锅里先倒入一勺油，我称了一下是10克，烧热后放姜片和酸笋爆炒，炒出香味放入小鱼干和辣椒粉，翻炒几下放入50克水，水可根据实际情况放入盖上锅盖小火烧煮3分钟，加入盐和酱油翻炒收汁即可出盘。
5快手简单的一款下饭菜
酸笋一定要切薄片，才比较入味。 水不可放多，这是款干的小菜，炒到收汁即可。