红薯蔬菜饼

原料

淀粉: 60g, 红薯: 180g, 胡萝卜: 35g, 黄瓜: 40g, 油麦菜: 45g

步骤

11.  准备食材:面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。

22.  地瓜去皮后,切成片。

33.  将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。 PS:  我们平时在食用地瓜的时候,最好采用蒸的方法,蒸红薯的口感比煮的更好噢!

44.  将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。 PS:  对于小一点的宝宝,胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。

55.  水烧开后,放入油麦菜焯30秒。 PS:  油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质,是非常有营养的一种蔬菜,有“凤尾”之称。

66.  焯好的油麦菜捞出,放入冷水中。 PS:  焯水后的蔬菜及时冷却降温,不但可以减少营养流失,还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。

7.  地瓜片蒸熟后,装入碗中。

8用勺子将地瓜片捣成泥。 PS:  一定要趁热捣成泥噢!

9将所有食材装入碗中,分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。

10加入100ml清水,边加水边顺时针搅拌。

11搅拌好的面糊静置15分钟。 PS:  水和面粉刚接触时,会产生面疙瘩,所以面糊搅拌后需要静置一段时间,让面粉充分地吸收水分,然后通过再次搅拌,面疙瘩就不见了。

12用刷子在锅中刷一层油。

13舀一勺面糊倒入锅中。

14迅速用勺子将面糊摊平。 PS:  如果面粉添加太少,就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候,如果不好煎成型的话,可以再少添加一点面粉。

15一面煎至金黄后,翻至另一面继续煎。 PS:  一定要小火噢,否则很容易煎糊。

16煎好的地瓜杂蔬饼盛出。


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