川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)

原料

菠菜: 1把, 红薯粉丝: 1小把, 芝麻油: 1勺, 花椒油: 1/2勺, 生抽: 1勺, 米醋: 4勺, 糖: 2/3勺, 花椒粒+干辣椒: 适量, 香油: 勺

步骤

1煮一锅沸水,将红薯粉丝扔进去,煮15-20分钟,要煮到里外都软了。

2捞出来,冷水冲一下,滤干。

3煮一锅沸水,洗干净的菠菜扔进去,小火烫1-2分钟,捞出,滤干。

4将粉条与菠菜拌匀放在盘子里面。

54勺醋

61勺生抽

72/3勺糖,尽量细一点的糖,化起来快。

81勺芝麻油。

9花椒油1/2勺,搅拌均匀,一定要搅拌到糖化开。

10干辣椒,切大段,扔掉中间的籽,过水冲洗一下(多多少少有点灰); 热锅,倒一点点油,把花椒粒跟干辣椒炒一下。

11然后倒入之前调好的汁中。

12再次搅拌均匀后,淋在菜上,即可。

13我调的辣度很低,因为我家宝贝也爱吃这样的菠菜。


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