原料

小小燕碎: 10克， 红枣: 6颗， 枸杞: 30颗， 花生: 20颗， 南北杏仁: 15颗， 冰糖: 2匙， 鲜奶: 250ML， 纯净水: 200ML

步骤

1准备10克最划算的小小燕碎，不过一定要有挑毛挑杂质的耐心，小小燕碎的口感没办法和燕盏或大燕条比，所以选用了更丰富的配料。

2燕碎泡入纯净水，挑毛。过滤。泡大概8小时可以发得很透。泡的时间太短泡头不足，过滤时会冲掉不少的碎，心痛。

3用镊子挑去泡好燕碎里的细毛和杂质。我家的燕窝全部无漂无刷，难免沾有可以见到的细毛和一些沾在燕屋上的木屑。偶尔还会小破碎的蛋壳。属正常现象。

4配料洗净,准备下炖盅。

5刚出锅的成品，燕丝还是很诱人的。

6慢火炖约20分钟。出锅。

7小小燕碎的口感没法和燕盏或燕条比，但一条条的燕丝还是可以夹得起来。晶莹剔透。

8分装到三个瓷碗里。

9兑入冰冻或常温的盒装鲜奶，味道刚刚好。香浓扑鼻。燕丝一条条都勺得到。

小技巧

花生和莲子最好提前泡水。炖煮的时候才能一样有绵软的口感。否则同样的时间处理会煮不透而太硬，影响整体的效果。