茄子: 4个， 肉丝: 大半小碗， 大蒜: 半个， 葱: 1根
1肉条和上淀粉，酱油，料酒，搅拌均匀静置
2大蒜剥皮切末
3切葱花
4酱油，糖，清水混合成一小碗汤料
5茄子?洗净斜切成细长块，浸在水里防氧化
6肉条入油锅烧熟，油要多三勺否则粘锅，盛出待用
7不放油入茄子
8倒入汤料
9放入蒜加水，盖上锅盖，闷至茄子脱水
10放肉末，全程不需要加任何调料，出锅前加鲜辣粉吊鲜味
11最后洒上葱花立刻出锅，葱不变色