派皮: , 无盐黄油: 70g, 糖: 40g, 低筋粉: 100g, 鸡蛋: 1只, 馅料: , 鲜奶油: 140g, 鸡蛋: 1只, 蓝莓(按个人喜好添加): 125g, 砂糖: 30g
1黄油软化,加糖,加鸡蛋,用橡皮刮刀拌匀。晒入低筋面粉,用切拌的方式,混合黄油与低筋面粉,成面团。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时以上。
2蓝莓洗净,吸干外面水分待用
3面团取出,擀成2mm左右厚度的派皮,放入模具,派皮用叉子叉出小孔排气,上面放上蓝莓。
4鸡蛋打散,不能打出泡。加入鲜奶油,糖混合一起,过筛子加入派内。
5烤箱预热200度,200度烤15分钟,降低温度到170度,再烤15分钟
6香味浓郁出炉,该配方不甜不腻,派皮酥香。
蓝莓务必凉干,不然烤时出水就烂糟糟了。 边缘派皮多出后,揉团做饼干。