原料

牛奶: 1杯， 红茶叶: 3勺tbsp， buttermilk: 1/4杯， 淡奶油light thickened cream: 1/4杯， 鸡蛋: 1枚， 面粉: 1杯， 糖: 6小勺tsp， 盐: 1/4小勺tsp， 肉豆蔻粉nutmeg: 1/4小勺tsp， 泡打粉: 1.5小勺tsp

步骤

1牛奶烧热（微微起泡，沸腾之前），泡红茶，泡个十几二十分钟。

2混合面粉、泡打粉、糖、盐、肉豆蔻。这次面粉用的是1/3all purpose面粉➕1/3自己磨的燕麦粉➕1/3自己磨的亚麻籽粉。

3鸡蛋打散，加buttermilk、cream，加过筛后温凉的奶茶。 混合均匀后倒入面粉混合物中。

4190烤20分钟。

小技巧

可能是因为面糊相对较稀（可以缓慢倒入miffin模，而不是只能用勺子挖），或者因为buttermilk➕相对较多的泡打粉的缘故，膨胀很厉害。