原料

油: 1大勺， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 西芹杆: 2支， 大蒜: 2瓣， 培根: 4条， 牛肉: 一斤， 番茄: 两斤， 干红: 250ml， 月桂叶: 1片， 牛至粉: 1大平勺

步骤

1洋葱、胡萝卜、西芹杆切碎；大蒜、培根切碎；番茄切碎；牛肉切块

2锅里入油，炒洋葱葫芦卜西芹碎，炒软。

3入大蒜培根碎，炒出香味。

4入牛肉，翻炒至表皮变色。

5入番茄碎、干红、月桂叶、牛至粉，盖盖小火炖至汁水略稠。

6炖好后加盐调味

小技巧

慢炖锅效果比较好，高温3小时低温6小时。如果像我一样灶台上炖，可以中途再加一点水或高汤，以防干锅。 万一红酒加太多，加水或高汤补救，外加一个苹果平衡红酒的酸涩味。