玫瑰芝士鸡腿堡 -- 松下PPF100面包机版

原料

高筋面粉: 180g, 低筋面粉: 20g, 酵母: 3g, 盐: 2g, 红曲粉: 1g, 细砂糖: 12g, 淡奶油: 15g, 全蛋液: 40g, 水: 85g, 无盐黄油: 12g, 玫瑰香精(没有可不加): 少量, 玫瑰花瓣: 适量

步骤

1除了黄油和玫瑰花瓣以外所有的材料都放入面包桶内。

2选择15号饺子皮程序,按下开始键。

3一个程序结束后按取消,放入黄油后再次选择15号饺子皮程序,按下开始。

4程序结束后面团是可以拉出薄膜的状态,这样就ok了。

5将面团归拢成圆形,放入密封的容器中发酵。(温度约28°左右)

6发到面团两倍大即可。

7分成四等份,滚圆醒发是15分钟。

8醒发完成后,分别将4个大面团都切分成4个小面团。(总共16份)

9滚圆备用。

10将四个小面团分别搓成长条,约15cm~18cm左右。(如果有点黏可以在台面上撒少许干面粉放黏。)

11将搓长条的面团摆成井字型,按箭头方向顺时针一条面团压一条面团。

12全部压好后开始顺着箭头逆时针再压一次。

13然后重复11~12步,直到面团无法再互相压住。

14翻面,将尾部收进底部,收口捏紧。

15这样就完成了一个面团。

16将所有面团都做好后,放在烤盘上,盖上保鲜膜或湿布(拧的比较干的)醒发。(温度约38°)

17烤箱预热180°。 发酵到两倍大后表面用小喷壶喷水后撒上剪的细碎的玫瑰花瓣儿,再次喷水。

18放入预热好的烤箱中,底层,三国160°,下火180°烤20分钟。(在6分钟左右的时候加盖2~3层锡纸,四周最好都盖住,以免烤变色不能粉红粉红的。)

19烤好后室温放温热后密封保存。

20接下来做汉堡啦,面包横切,里面放自己喜欢的食材就可以啦。 我用了番茄酱和沙拉酱,里面夹了生菜芝士片和烧鸡腿番茄。 烧鸡腿的做法链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100521182/

21这样就完成啦~ 祝小公主们用餐愉快~

小技巧

摆成井字的那张图我不小心删掉了,那一步可能不是特明白的小伙伴可自行百度或者就在站内搜索“绣球面包”会有很多朋友提供的步骤图参考~


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