虾: 5只， 料酒: 3勺， 淀粉: 1勺， 盐: 大概5克， 鸡蛋清: 1个， 蒜泥: 勺， 大蒜泥: 克， 生抽: ， 肉沫: 200g左右， 油: 一勺， 葱: 1根， 红辣椒: 2小颗
1虾剪头 去虾线 ，用料酒 盐腌制一会
2肉沫里加入蒜泥、大葱沫、生抽、盐、料酒、蛋清，用筷子顺时针搅拌，尽量出筋，这样肉丸容易成型一点。
3用搅拌好的肉沫把虾包起来，露出尾巴，捏成球，摆盘。
4放入蒸锅蒸20分钟，开锅之后撒上葱和红辣椒沫，完成！
肉沫最好腌制一会，会更入味！