原料

猪肋排骨: 1000g， 老东美醇香酒: 一瓶， 葱: 15g， 姜: 15g， 红曲米粉: 5g， 老抽: 10g， 冰糖: 200g， 盐: 15g， 桂皮: 5g， 八角: 5g， 红枣: 100g， 金桔: 适量

步骤

1先将猪肋骨切成长10厘米，宽3厘米，用盐、酒20g腌制15分钟

2起油锅，加入姜皮、葱段炖锅，放入猪肋骨，两面煎至金黄色

3加入醇香酒、红曲米粉、八角、桂皮，放入高压锅压制15分钟

4将焖烧好的排肉加入金桔、红枣、冰糖

5小火收汁，并不停将汁浇到排骨上