原料

牛里脊: 1kg， 大葱: 半根， 姜: 五片， 米酒: 10ml， 当归: 一小片， 花椒: 10粒， 大料: 1颗， 生抽: 30ml， 糖: 25g， 鱼露: 30ml， 盐: 2g

步骤

1牛肉一定要选牛里脊，让店家帮忙剃去筋膜。回家后将牛里脊洗干净，顺着纹路切成大块。

2把切好的牛里脊块放到铁锅里，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，加料酒，葱，姜，当归，花椒，大料。我家没有压力锅，所以就火上炖了三个小时，至牛肉酥软。

3捞出牛肉，晾凉，晾干。然后放进密封袋中，用擀面杖擀成肉丝状。

4用手在把肉丝挫成肉绒。然后把肉绒放进面包机，加入生抽，糖，鱼露，盐，启动两边果酱程序。每次都省掉后面25分钟。

5机器停止后，取出肉松，晾凉就好啦。

小技巧

一岁以内的宝宝，可以不加盐和生抽，也可以用虾皮粉代替，口味可以自行调节。