原料

鸭舌: 500克， 姜: 5片， 葱: 1根， 花椒: 4克， 干辣椒: 8个， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 香叶: 1片， 冰糖: 20克， 盐: 2克， 桂皮: 一小块， 料酒: 50毫升， 啤酒: 200毫升， 八角: 1个， 草果: 1个

步骤

1准备好所需用的香料，陈皮可用可不用。

2鸭舌清洗干净后冷水下锅焯水。过凉水冲洗后放入电饭煲或者砂锅中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的调味料。电饭锅蒸煮模式45分钟或者砂锅大火转小火至汤汁浓稠。期间可以将食材翻伴两三次，入味更均匀。

3盛盘后撒上芝麻或者葱花更加漂亮哦！

小技巧

这道菜基本不用加水。根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。烹煮过程中把食材翻伴几次味道更好。