原料

低粉: 240克， 高粉: 240克， 小苏打: 1.25小勺， 泡打粉: 1.5小勺， 细盐: 1.5小勺， 黄油: 283克（我剩了286克，发酵黄油）， 细砂糖: 227克（我用了250克）， 褐色糖（我理解就是黄砂糖）: 283克（我用了50克）， 鸡蛋: 2个， 香草精: 2小勺， 苦甜巧克力（可可脂66以上的）: 567克（300克）， 粗盐: 适量（没有）

步骤

1粉类过筛混合，备用

2黄油软化，加糖打很发。逐个加蛋，打匀，加香草精，打匀，最后切拌粉类。加入巧克力果仁等。

3盖保鲜膜冷藏24到36小时

4挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表 面，要略微按下，在表面撒一点粗盐。

5放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口 感会干。留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上完全放凉

小技巧

567克巧克力，而我这里就。。。用了普通的（约100），加法芙娜（约60），加三角巧克力（约60），加大杏仁（约25），加葡萄干（约60）共300克）