肥牛: ， 金针菇: ， 豆芽:
11、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，金针菇豆芽清洗干净，小米辣切成小段儿；
22、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉， 再入泡野山椒、黄灯笼辣酱一勺炒香；
33、煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用
4、汤中放入金针菇豆芽烫熟，烫好后盛入碗中铺底；
5另起一锅，加一些清水烧开后，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，倒入酸辣汤；
6最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。