原料

芹菜叶子: 若干， 面粉: 2汤匙， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量

步骤

1芹菜叶子清洗干净

2把芹菜叶子剁碎

3把鸡蛋磕进碗里，加入2汤匙的面粉，一点点盐，1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶，把所以材料搅拌均匀成面糊

4平底锅擦一层薄油，加热到6成热就把面糊倒进去，慢火煎至金黄定型

5小心地把饼翻面，继续慢火煎至金黄

6芹菜叶饼煎熟以后，稍凉切块就可以吃啦

7泡上一杯枸杞菊花茶，当作下午茶也好，当作早餐也不错

小技巧

1：芹菜叶子的分量是随意的，多点少点没所谓； 2：面粉的分量（我家平底锅一底的分量）我是用喝汤的瓦汤匙2汤匙，其实也不用太精确，反正把面粉与鸡蛋搅拌成糊状，水是1个蛋壳的水，稀稠程度可以根据自己的爱好来调，只要可以煎成饼就是啦； 3：煎的时候，尽量不用太厚，太厚的话中间不容易熟； 4：翻面的时候，我是用两只铲子来翻的，一个是炒菜的铲子，一个是平底锅的木铲，这样比较容易翻面； 5：煎的过程可以多翻几次，这样就可以保证饼煎得熟，而又不会煎糊；