原料

夹子肉: 250g， 姜: 一小块， 蒜: 4瓣， 大葱: 1根， 豆粉: 适量， 花椒: 5-6粒， 豆瓣: 1勺半， 醋: 小半勺， 白糖: 小半勺， 盐: 小半勺， 菜籽油: 3两， 料酒: 适量， 莴笋: 两根

步骤

11.姜切成细末放入夹子肉中 加小半勺盐 水发的豆粉（比平时做圆子汤的豆粉量多一倍），半勺干粉，同一方向搅拌均匀，直到搅动上劲，便可准备下锅油炸。 2.锅中倒入菜籽油，将准备好的肉捏成圆形小火炸

21.炸成表面金黄便可捞出沥油。 2.油锅内小火放入豆瓣酱 花椒 生姜片 蒜瓣 葱段 料酒一起煸炒，炒出香味后加入适量水 3.待水煮沸，将炸好的肉圆子倒入锅内加小半勺糖 适量醋小火烧20分钟. 4.加莴笋烧软，再倒入水豆粉勾芡，就可以起锅啦

3大功告成