鲢鱼: 1条（3斤左右）， 泡椒: 10个， 泡姜: 2个， 蒜: 5个， 藿香: 1把（3支左右）， 葱: 2根， 盐: 2小匙， 花椒: 1小撮， 红油海椒: 2匙， 熟花生米: 适量
1鲢鱼洗净切块，加盐腌入味。（请忽略上面的几条黄辣丁）
2腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。
3葱切好待用。
4藿香切细待用。
5菜籽油大火烧熟后关小火。
6处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火
7加入红油海椒炒至油变红。（不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替）
8将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。
9将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。
10加水没过鱼块，开大火。
11烧开后用锅铲背轻推鱼块，好让鱼块都能够均匀受热。
12烧开后5分钟左右（这时候鱼基本已经熟了），倒入处理好的葱花。
13倒入藿香
14稍微翻炒一下，这个步骤一定要轻，要不鱼块就会散掉。
15起锅装入盆内。
16最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦！
这道菜没有另外加盐、味精、鸡精等调味品，我们家吃味道已经足够，喜欢味大的同学可以酌情自己添加。