原料
面粉: 64， 快速酵母: 6.2， 温牛奶: 113， 略微打散的鸡蛋: 234， 面粉: 390， 盐: 7， 糖: 28， 无盐黄油: 227
步骤
1用料1-3混合搅拌均匀，牛奶温度在30度左右，静置30-45分钟，直至轻磕酵头塌陷。
2除黄油之外，所有材料用厨师机钩形头进行搅拌(我用了大概5分钟，低速)。然后静置5分钟。
3室温融化的黄油，分批边搅拌边拌入面团，每次要等黄油完全被面团吸收再加下一批黄油。多亏厨师机，这一过程用时15分钟，低速。
4整形成一大块，置于喷油的烤盘中，表面喷油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却过夜(或至少4小时)。
5分成12小份，整形成经典“雪人”形状，放入喷油的模具中，醒发1~1.5小时。(视温度而定，满模即可)
6预热烤箱200度。入箱10分钟后降至177度，再烤10分钟，直至表皮呈现棕色
小技巧
和好的面团非常粘手，需要用手粉帮助整形。
