原料

鸡蛋: 5个， 中粉: 200克（我用低粉）， 吉士粉: 20克（没有，不放）， 白砂糖: 200克（我用160克）， 牛奶: 100克， 泡打粉: 15克（我用了12克）， 融化的无盐黄油: 50克（我用了40克）， 色拉油: 50克（我用了40克玉米油）

步骤

1低粉过筛，加入砂糖，用手动打蛋器拌匀；

2加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖溶；

3加入牛奶，搅拌均匀，盖保鲜膜常温静置2小时；

4泡打粉加少许水拌匀，然后倒入面糊中，拌匀；

5加入黄油和玉米油，拌匀，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者垫油纸

6蒸锅内加适量水，烧开后把蛋糕放进去蒸，大火蒸半小时左右至熟。

小技巧

如果没时间静置2小时，可把泡打粉和面粉一起过筛，在步骤3后静置15分钟，然后加入油拌匀再入模蒸。 如果不想用这么大量的泡打粉，可换成一小匙酵母+一小匙泡打粉，酵母先加到面糊里发酵，发酵1小时左右，不要静置两小时。