河童细卷(寿司卷)

简介

  寿司卷一般分为两种:太卷(フトマキ)和细卷(ホソマキ)。前者用一整张紫菜,后者只要用半张。  对于寿司,某宝偏爱半张紫菜的细卷,一口一个,非常好吃~  而馅料最喜欢的就是淡淡纯纯,清新爽口的小黄瓜——因为如果选鱼生,我更喜欢放一大盘刺身拼盘^_^  而在日本,包裹小黄瓜的细卷则被叫做河童卷(貌似是因为看起来很像= =)

原料

紫菜,米饭,寿司醋,黄瓜

步骤

1.剪出半张紫菜,铺上米饭,在虚线的地方加上自己喜欢的料。 2.卷起,切小段就ok了~

小技巧

1,宝宝用过进口的寿司醋和自己用白醋调的醋,感觉区别不是特别大。硬要说的话,就是原装的寿司醋会有股淡淡的清酒香味。如果需要自己调,就用这个比例:白醋:40ML,白糖:1/2勺,盐:1/3勺。 2,醋一定要在饭热的时候拌,然后等凉了以后在用。 3,铺在紫菜上的饭,最好薄一点,不然卷不起来。最上层收口的地方,留一公分左右的空白。 4,为了确保让黄瓜能卷在中间,再放之前,最好用筷子在米饭上压一个凹槽,然后再把黄瓜条压进去。 5,米饭卷紧一点会比较好吃,而且美观。 6,如果米饭很黏,操作时,手指微微沾水就好了。


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