原料

小黄瓜: 按自己需求， 盐: 适量， 红糖: 适量， 花椒: 几粒， 老抽: 少许， 生抽: 适量

步骤

1将小黄瓜切成细条，一定要用小黄瓜，口感脆嫩。

2摊开网架上置于通风处晾一天脱水，第二天黄瓜条已经收缩时拿粗盐抓匀，此时黄瓜条已经有了韧性，稍稍用力挤出一些水分，放回网架再晾一天。

3将黄瓜条放进保鲜盒，放入老抽 生抽 红糖 几粒花椒拌匀，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

4吃的时候拿干净的筷子挑出，撒上白芝麻，淋上香油，完美！小黄瓜条非常爽脆有韧性，咸甜适中。

5voila

小技巧

花椒只放几粒即可。知道大家家里都存了好多花椒，用起来不心痛，但千万不要抓一大把啊 。否则就吃一股香料店的味道吧。 糖最好用红糖，味道好颜色也亮。 酱黄瓜不是汤汤水水的，不要嫌麻烦，晾两天脱水绝对比直接拿盐抓水好得多。 成品咬起来是咯吱咯吱的脆的又有韧度。