原料

腌汁: ， 白葡萄酒醋 white wine vinegar: 250ml， 水: 250ml， 白砂糖: 40g， 柠檬 （黄）lemon: 3-4薄片， 紫洋葱: 3-4薄片， 干红胡椒: 3-4粒， 黑胡椒: 2-3粒， 欧芹 parsley: 一小把， 调味汁: ， 酱油 soy sauce: 15ml， 水: 15ml， 粗红糖: 半茶匙， 细姜丝: 一些， 柠檬汁（青）lime juice: 一些， 配菜沙拉: ， 芝麻菜: ， 茴香菜: ， 主料: ， 新鲜鲭鱼: 两条

步骤

1第一步处理鱼，切成需要用的大小，取出鱼刺有两种方法 ，第一种是用镊子一根根夹，第二种是用刀在主刺的位置切一个尖角朝下的斜三角

2顺着主刺切小三角，把鱼骨提出来。

3准备好腌汁的所有食材，注意哦⚠️，绿色的是欧芹，不是香菜。家里没有紫洋葱了，所以我用了白洋葱。

4用60摄氏度将腌汁煮一会儿，使各种食材的味道融合的恰到好处，晾凉后将鱼肉放入腌制20分钟。鱼肉面向下。

5180-200度上下火烤四五分钟，视自家烤箱温度和鱼的大小而定。烤之前在鱼皮划几刀防止卷曲，鱼肉朝下，为了防粘可以在烤盘上抹油。

6调味汁混合，待用。

7voila.铺上芝麻菜和茴香沙拉（假装 哈哈 没买茴香和芝麻菜），淋上酱油柠檬汁装盘完成。

小技巧

1.建议选用新鲜鲭鱼，口感肯定甩冷冻几条街，因为家里只有冷冻鱼了，所以凑合做了，其余如三文鱼和金枪鱼之类脂肪含量高的鱼也适用此法。 2.鱼的大小和烤箱温度有异，所以烤的温度和时间在范围内自行掌握。 3.欧芹不能用香菜代替，香气不同.