原料

面粉: 350克， 无盐黄油: 175克， 冷水: 约75ml， 苹果（可选用多个品种的增加口感）: 1公斤， 砂糖: 100克， 温斯利代干酪Wensleydale cheese: 125克， 鸡蛋液或牛奶: ， 砂糖: 1汤匙Tbsp

步骤

1派皮的制作：将面粉和黄油在揉面盆中混合，用手揉搓面粉和黄油，使面粉变成粗颗粒状，此步骤也可使用食物料理机来进行。 之后在面粉中逐渐加入冷水来揉面。

2派皮的制作：用手将面团揉成团后，用保鲜膜裹上面团，放入冰箱内冷藏30分钟

3当面团冷藏好后从冰箱取出，分成1/3一份做派皮顶，2/3份做派底。

4在案板上撒额外的面粉，用擀面杖将大份的面团擀薄。将派皮底铺在派盘里，用刀子削去多余的派皮。

5将苹果切成中等大小的块。 先铺1/3的苹果到派皮中，撒上1/3的砂糖，重复2次叠加铺上剩余的苹果块和砂糖。 之后在苹果块表面撒上温斯利代干酪碎

6把剩余1/3份小面团擀薄，盖在馅料上，用刀子削去多余的派皮。 用手指按压派皮顶，使派皮粘合（可以在派皮粘合处刷些水或牛奶帮助捏合），并用手指挤出派皮花边

7在派皮表面刷上打散的鸡蛋液或牛奶。 再在派皮表面撒上些砂糖。 可在派皮中央划一小刀，这样能够使热气散出，能够保持派皮的酥脆

8可以用多余的派皮做一些装饰，黏在派皮表面

9烤箱预热200度，烘烤30-35分钟，直到派皮酥脆，变成金棕色。 烤好后的派放置15分钟后再切块分食。