原料

主料: ， 肋排: 500g，刚好能一烤盘，约25小块， 腌料: ， 料酒: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 盐: 适量（由于生抽也有咸味，所以盐要稍少点）， 黑胡椒: 适量， 蒜蓉: 约6颗蒜子剁碎， 生姜丝: 适量， 花椒: 一小抓，约10颗？， 烤箱设置: ， 230度: 20分钟

步骤

1排骨剁小块，约两节手指长度一块，一般买肉的地方都可以剁好。洗净滤干水，准备一个大点的盘子，这样排骨都能接触到腌料。

2将上述腌料都加入排骨盘中，再加1汤匙黑芝麻油，拌匀，入冰箱腌制四小时以上，过夜更好。我的刚好是因为没来得及做隔了个夜，发现超级入味！

3烤盘里垫油纸或者锡纸，取出腌好的排骨，不要剩余的腌料（包括蒜蓉和生姜，味道都已经进去了，如果烤蒜蓉和生姜20分钟会容易发苦），间隔均匀的排列在烤盘里，再刷上一层油。

4烤箱上下火230度，预热好后，烤盘放中层，20分钟后香味扑鼻，可以开动咯！

小技巧

1、烤制的肉，油脂都被烤出去了，外酥里嫩，非常好吃！ 2、入烤箱前一定记得刷一层油，因为有些排骨比较瘦的地方直接烤容易糊。