原料

蛋饼制作:: ， 全麦面粉: 适量， 中筋面粉: 适量， 水: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 1到2个， 葱: 按个人喜好， 香菜: 按个人喜好， 虾皮: 按个人喜好， 白芝麻: 适量， 甜面酱制作:: ， 面粉: 适量， 水: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 食用油: 适量

步骤

1制作甜面酱 1.取适量面粉，我家用的是全麦面粉，加入碗中，加盐调成糊状，调得稀薄一些 2.热锅冷油，倒入面粉糊糊，小火不停滴翻炒，如果厚了加水，薄了就多炒一会 3.边翻炒，边加入适量生抽，蚝油 4.然后炒个三五分钟加入白糖、老抽，盐。适当多一些糖，甜面酱甜一点好吃?

2 ?蛋饼制作 1.取全麦面粉➕中筋面粉各一半，加入适量盐调成糊状，不要太厚，也不要太薄，以筷子能快速搅动且勾起为好 2.清洗虾皮、小葱、香菜。葱和香菜切成小段备用 3.热锅冷油，倒入适量面粉摊蛋饼 4.等一面能翻动了，翻面，敲鸡蛋，加入虾皮，小葱，香菜，白芝麻 5.等敲鸡蛋面的鸡蛋半熟，翻面烘半分钟，再翻面，在鸡蛋面涂上自制的甜面酱。 美味的蛋饼新鲜出炉啦?

3上桌开动啦

4配上一碗自制全豆豆浆也是极好的?

小技巧

注意⚠️：制作甜面酱要小火翻炒，面粉要调的薄，因为后来水分蒸发会越来越厚，要不停翻炒，否则会有面疙瘩