鲅鱼: 1条， 盐: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 料酒: 适量， 花椒: 适量， 肥肉: 几片， 生抽: 适量， 葱姜: 适量， 胡椒粉: 一小勺， 大料: 2颗
1锅里倒油烧热，放姜片、肥肉、大料、花椒粒，一直保持中火就行
2鲅鱼入锅煎一会儿，放大葱和胡椒粉继续煎炒，不时地把油淋到鱼肉上
3等到鱼肉两面略微金黄就放醋，酱油和适量的糖，最后倒入水慢炖，水差不多烧干的时候就可以出锅了。