面粉: 200g， 玉米粉或者马铃薯粉: 50g， 刚烧开的热水: 120g， 冷水: 80g， 火腿肉: ， 玉米: ， 甜豆: ， 冬笋: ， 胡萝卜: ， 肉末: ， 生抽: ， 老抽:
1糯米净泡4小时以上，如果净泡4小时左右选择用热水 并且更换几次热水。
2面粉200g➕玉米粉50g➕刚烧开的热水120g➕冷水70-80g 搅拌成团，等待半小时。
3胡萝卜、冬笋切丁，热水加少量盐放入冬笋煮开后加入胡萝卜、玉米粒、甜豆不加盖 煮开漏水用冷水冲洗，沥干备用。
4糯米去水 ,加入火腿丁 高压锅热水蒸18分钟
5切去胡萝卜薄片 垫烧卖底部，备用
6起小油锅 倒入肉末（带肥肉）烧熟加入薄盐生抽、再加入老抽调制喜欢的颜色，关火，加入糯米火腿搅拌均匀的颜色 加入沥干的蔬菜。留少许蔬菜备用。
7取少许面团 擀面杖（可抹一点点色拉油，防止擀皮时候与皮粘连）擀成圆形，加入糯米料，慢慢折边收口，加入刚才预留下来的蔬菜让 烧卖口填满。
8在每个烧卖底部垫一块胡萝卜，防止与盘底部粘连，热水隔水蒸10分钟后关火，闷5分钟。备米醋加香醋2:1
可在入口前把醋用小瓢倒入烧卖开口处！加玉米粉可以让皮更通透。如果不加面粉多加50g。