原料
米饭: 适量， 蛋清: 2个， 鲜虾: 适量， 洋葱: 适量， 鱼籽: 适量， 葱花: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
2锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
3另起油锅，倒入蛋清
4待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
5米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
6最后调入适量盐起锅装盘
7在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
8还可以更高级的摆盘： 用圆圈模具装炒饭，装好拿掉模具
9放上鲑鱼子和和葱
10找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末也行啦，也是这个色
11酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看
小技巧
公众号：复古米米
