原料
鲜虾或无冰冻虾: ， 料酒: ， 海鲜酱油: ， 食盐: ， 蚝油: ， 白胡椒粉: ， 玉米淀粉:
步骤
1将虾去头去皮，挑去虾线，冷水冲洗干净，控水，可用厨房用纸吸干水分。
2按照个人口味加入适量料酒，海鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，盐少量。
3搅拌均匀，腌制一个小时入味。
4腌制完成，加入适量玉米淀粉。
5搅拌均匀，开中火，平底锅放少量油，锅热后放入虾仁，平铺开，待虾尾变色后，翻面继续煎。
6我喜欢虾背也有一点焦，所以把虾仁都立起来再煎一下。
7盛出开吃~\(≧▽≦)/~
小技巧
1.加适量料酒可以去腥 2.白胡椒粉可以换成黑胡椒粉或者黑胡椒碎粒，口感更好 3.加入玉米淀粉可以保持虾仁鲜嫩，煎制时还会有焦脆感。 4.最好用平底锅，受热均匀，还可以保证用油量少，减少油脂摄入。
