原料
鸡蛋: 3只， 亚麻籽油: 25克， 豆渣: 65克， 酸奶: 35克， 全麦粉: 50克， 绵白糖: 25克
步骤
1蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的盆里待用
2蛋黄打散，加入亚麻籽油25克，搅匀
3加入65克豆渣和35克酸奶，搅匀
4加入50克全麦粉，我懒得过筛了，反正豆渣也是颗粒的
5蛋黄糊搅拌均匀，如图
6蛋清打到鱼眼状态，分两次加入共计25克绵白糖，打发到湿性发泡状态，如图
7取1/3蛋白加到蛋黄糊里，切匀。再加入1/3蛋白，切匀。
8将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，切匀
9倒入不粘的烤盘里，我用的是长方形的烤盘，料体铺得比较薄
10烤箱预热到160°C，放入蛋糕糊，烤制30分钟出锅
11取出震一下倒扣，放凉后脱模切小块就好啦
小技巧
出锅那一刻，那叫一个香啊。这款蛋糕不是很甜，喜欢甜的多加点糖就行啦。蛋白糊和蛋黄糊切匀，不要搅拌，会消泡哒。如果模具比较小，蛋糕糊比较高的话，烤制时间酌情增加。
