原料

土豆: 一个， 胡萝卜: 一根， 鹌鹑蛋: 五六个， 尖椒: 一小段， 烧烤酱: ， 盐: ， 糖: ， 醋: ， 花椒: ， 橄榄油:

步骤

1土豆洗净切丝，放在水中浸泡，中途换一次水

2胡萝卜洗净切丝备用

3熟鹌鹑蛋剥皮备用，也可在超市买生的回来自己煮，新鲜又营养

4热炒锅中倒入适量橄榄油，放入几粒花椒炝锅，油不可太热；把胡萝卜丝、土豆丝依次放入锅中翻炒

5翻炒均匀后，放入适量烧烤酱、盐、糖、几滴醋，继续翻炒

6出锅盛盘，摆造型

小技巧

1.用橄榄油炒菜时避免油温过高，破坏橄榄油的营养物质。 2.先把胡萝卜丝下入锅中翻炒再放土豆丝，胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康，而土豆则相反，土豆易吸油脂，大量油脂对人体无益。 3.烧烤酱有一定咸味和辣味，适量放入。 4.鹌鹑蛋除湿消热，强筋壮骨，适合儿童、老人、体弱者食用。