西北人家雪花牛肉: 200g， 自种冲绳苦瓜: 1个， 庄记黑胡椒酱: 1勺， 海盐，黑胡椒碎: 若干
1牛肉用纸巾吸干，切粗条，用海盐碎和黑胡椒碎腌1小时，生粉一勺抓匀
2苦瓜对剖，挖去籽，切片。
3锅内放橄榄油，中火下牛肉条和苦瓜，滑一分钟，改小火，锅中心放黑胡椒酱烧热，加一勺水，划炒均匀。 牛肉条上裹的生粉和水还有黑胡椒酱完美融合成芡。
4只要牛肉好，不怕牛肉生，入口即化，鲜嫩！ 一定要用好牛肉！