原料

盐水鸭胗: 200g， 橄榄油: ， 豆豉: ， 青辣椒: ， 干红辣椒: ， 葱: ， 蒜: ， 糖: ， 料酒:

步骤

1鸭胗洗去表面浮盐，切薄片

2豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡软

3青辣椒切条

4葱，干辣椒，和蒜切碎

5鸭胗上锅，旺火蒸15分钟

6锅内倒入橄榄油，烧热

7下入青辣椒，煸炒到表皮变皱

8放入红辣椒和豆豉，料酒，炒香

9放入蒸软的鸭胗

10放入葱和蒜炒香

11撒入白糖， 翻炒均匀出锅

小技巧

请根据自己的口味增减辣椒的用量 豆豉表面有浮沙，使用前需用清水润洗