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原料
土豆: 中型1个, 鸡蛋: 3个, 洋葱: 1/4个, 黑胡椒: 少许, 盐: 少许, 料酒: 少许
步骤
1马铃薯放在滚水中煮一会儿,煮熟,捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄,厚一些有口感。
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2洋葱切脆。(我用的是mini洋葱,所以多切了几个。)
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3在碗中打入三个鸡蛋,加入一勺料酒,一勺黑胡椒,两小勺盐。(有牛奶加10ml牛奶,可以让蛋饼更加松软。)搅打均匀。
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4锅内倒入适量油,油热后加入土豆片煎至两面金黄。
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5此时加入洋葱碎一起翻炒。
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6把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中,混合均匀。
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7重新起油锅,油热了之后,倒入鸡蛋土豆液。(这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼,所以倒入一半即可,液体太多煎不熟。)煎的时候改小火。(大火会让底部焦掉,上面还没熟)
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8煎到表面都快熟了的时候,加锅盖,闷一分钟。(可以让蛋饼更松软。)然后出锅。
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9倒入盘中,可以用刀切成四块。(在锅里完整翻这个面,很难哦,小火可以让整个蛋饼闷熟,也不用翻面,土豆第一步煮熟了,也不会硬邦邦的。)
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10切片后可以在表面撒上一些欧芹以及胡椒碎。 欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)
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小技巧
非常快手的菜。 也不用担心整形问题。 不用翻面就不用技巧。