煮食 | 鱼肉松,每一根刺都是手工挑出来的,你和猫咪知道

原料

鱼: 1斤, 盐: 15克, 沙茶粉: 10克, 白砂糖: 10克, 酱油: 10克

步骤

1蒸熟鱼肉。

2将所有鱼刺剔除。

3用刀面平压鱼肉成肉末,残留的鱼骨也给捡出来。

4鱼肉末入锅加盐,15克/斤;均匀翻炒至半干状态。

5配料。

6加入沙茶粉、白砂糖、酱油 。 加入沙茶粉,可去腥提香。白砂糖提鲜,软化口感。酱油提色。

7最后将所有配料翻炒均匀,小火慢翻待水分蒸发至呈现松绒的状态,越是干燥保存时间越久。

8送粥,真的超好吃。

9送礼也是佳品。

小技巧

  1. 这个配料制作出来的鱼松稍咸微甜,送饭下粥正好,用量还可根据个人喜好做调整。 2. 自家制作,没有添加防腐剂,冬天里可以保存半个月。

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